柱候酱是什么

　　柱候酱是一种上乘酱料，在八大菜系的粤菜中，柱候酱是不可缺少的调味料之一。柱候酱以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

　　柱候酱是什么

　　柱候酱是一种酱料，相传是由佛山厨师梁柱侯创制的，现在是佛山特产之一。柱候酱以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

　　柱候酱的用法

　　在八大菜系的粤菜中，柱候酱是不可缺少的调味料之一。在烹制食品中用途较广，用它作主要调料，可烹制柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩等。在炒菜或者烧菜里加适量的柱候酱可以使食物吃起来口感更好一些。如果没有柱候酱，我们还可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱。

柱候酱是什么相关文章：

★ 阿尼酱是什么意思

★ 三明治里面的酱是什么

★ 菜夹馍中的酱是什么酱怎麽做的

★ 秋分三候分别是什么

★ 柱侯酱是用来做什么菜的

★ XO酱是什么酱 XO酱的存储方法和用途

★ 拉差酱是什么

★ 啪咪酱是什么意思

★ 煎饼卷大葱用的酱是什么酱

★ 罗勒酱是什么