炒儿菜为什么会苦

　　1、炒儿菜时，油放的不足，会导致儿菜苦。

　　2、儿菜本身略苦、味涩，性凉，因此炒出后会有淡苦味。

　　3、儿菜尖部苦味略大，因此炒出的儿菜会有苦味。

　　建议:

　　1、清炒儿菜时多放些许油，且炒时应搭配少许辣椒。

　　2、儿菜微苦，炒时可搭配高汤。

　　3、清洗儿菜时可切去尖部，以减部分苦味。

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