老北京涮羊肉蘸料配制方法

　　材料：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、香菜、小葱末。

　　做法：

　　芝麻酱加水解开放点盐，调味，再依个人口味放入韭菜花。酱豆腐调均。注意放盐的量，韭菜花、酱豆腐也都盐。吃时再加入香菜及小葱末，放点香油。中火熬制五至六分钟即可。

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