豆芽富含什么营养

　　黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶。

豆芽富含什么营养相关文章：

★ 黑豆芽有什么营养

★ 排骨有什么营养

★ 花菜有什么营养成分

★ 很瘦的人应该补充什么营养

★ 蒸鸡蛋羹有什么营养

★ 身体缺什么营养才总招蚊子

★ 梨中含有什么营养成分

★ 天天喝伊利纯牛奶有什么营养

★ 草莓有什么营养

★ 明虾有什么营养价值