高平猪肉丸子的做法
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主料：猪肉250克、面粉80克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、味精适量、葱花适量、料酒适量。
具体步骤如下：
1、猪肉切碎后加入鸡蛋、适量葱花、料酒、味精、盐，顺着一个方向打劲；
2、加入适量的面粉继续搅拌；
3、分次加入适量水，继续顺着一个方向搅拌；
4、起锅，入油，油温七分热时，左手虎口握面糊，右手拿一把匙刮下，做成丸子，入油锅；
5、丸子炸成金黄色飘起即熟。
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