苹果会生锈吗

　　当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

苹果会生锈吗相关文章：

★ 201不锈钢会生锈吗

★ 苹果遇啤酒会发电吗

★ 钛钢会生锈吗

★ 不锈钢会生锈吗

★ 太空铝会生锈吗

★ 苹果手机一边充电一边玩会爆炸吗

★ 施华洛世奇的项链会生锈吗

★ 苹果x绿线自己会消失吗

★ 晚上八点以后吃苹果会胖吗

★ 不锈钢厨具也会生锈吗 蚂蚁庄园3月6日答案