带皮兔肉的做法

　　1、将兔肉洗净。

　　2、将兔肉切成4厘米见方的中块。

　　3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。

　　4、准备好葱姜和八角。

　　5、将兔肉焯水后沥干水分。

　　6、加入酱油 料酒腌制10分钟。

　　7、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

　　8、炸呈红色，捞出沥油。

　　9、锅中留底油，爆香葱姜和八角。

　　10、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

　　11、加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。

　　12、加入盐，收干汤汁即可。

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