老式麻花老面的做法

　　主材：10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油，1斤老面。5斤水。

　　制作方法：

　　1、将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。

　　2、将面和成光滑的面团。醒60分钟左右。

　　3、将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。

　　4、醒一会。油温8成热，炸金黄色出锅。

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