吊炉饼和面技巧

　　技巧：

　　1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块；

　　2、停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水；

　　3、将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，盖上湿布，饧发1小时即可。

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