正宗手撕鸡配料秘方

　　1、洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。

　　2、锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。

　　3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）

　　4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。

　　5、将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉拌匀。

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