镜箱豆腐是哪个地方的菜

镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产"小箱"豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。

镜箱豆腐是哪个地方的菜相关文章：

★ 炒葱椒鸡是哪个地方的菜

★ 清蒸石斑鱼是哪个地方的菜

★ 羊肉泡馍是哪个地方的菜

★ 镜箱豆腐是哪个地方的菜

★ 孜然羊肉是哪个地方的菜

★ 镜箱豆腐是什么菜系的名菜

★ 油泡鲜虾仁是哪个地方的菜

★ 蚝油牛肉是哪个地方的菜

★ 水煮肉片是哪个地方的菜

★ 叫花鸡是哪个地方的菜