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面粉怎么才能有弹性

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  1 .发酵粉要先用温水泡一下,35°左右就可以,揉几分钟。

  2 .温水里加入一点白酒,然后倒入面粉里面揉,可以边揉边加入。避免一次过多无法补救。

  3 .一直揉到面团表面比较光滑,一定不能太干。

  4 .用保鲜膜封住,冬天放在温度稍微高的地方便于发酵,大约需要4个小时。


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