为什么做饼干的面团一拿碎不成型

　　原因是：因为含油量大。如果想切片烘烤，应该先放入冰箱进行冷冻定型。制作饼干方法如下：

　　1、将黄油进行软化，并加入糖粉，搅拌均匀。

　　2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

　　3、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团状。

　　4、用手把面团揉成方块状，用保鲜膜包起来，放入冰箱二十分钟左右冷冻至硬。

　　5、把冻硬的面团用刀切成厚片，切好后放入铺有油纸的烤盘，放进预热好的烤箱烤焙。

　　6、烤箱温度调至一百五十度左右，放于中层，大约半小时，待表面微金黄色就可以出炉了。

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