怎么可以让凝固的糖融化

　　糖属于晶体，溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影响。

　　1、把凝固的糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大。

　　2、把水温升高，水温越高凝固的焦糖越容易溶解。

　　3、加大量的水，并不停的搅拌，可以使凝固的焦糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。

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