龙虾规格怎么划分

　　市面上小龙虾是按重量划分。规格有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种，6钱以上叫通货。4-7钱适合做成虾球。6-9钱适合做成油焖大虾。8钱以上适合做清蒸虾。网上卖的虾球通常都是4-7钱的规格。

　　小技巧：

　　1、新鲜的龙虾鲜嫩饱满，肉紧实有弹性。

　　2、刚死的龙虾和死龙虾肉是软的，看起来空而不饱。

　　3、买到虾后，先放入水中养一天，使其吐出里面的淤泥，再用牙刷仔细刷头尾的淤泥。

　　4、如果龙虾在头部和身体交界处的下表皮上有一对三角形的刺，可确定为雌性龙虾。

　　5、可通过虾炸出来形状辨别是活虾还是死虾，如果尾巴卷曲起来，即使活虾；如果尾巴是直的，则是死虾。

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