家常肉皮冻子做法

　　主料：猪肉皮200克。

　　辅料：姜2克、盐5克、八角1克、干辣椒粉10克、油50克、熟芝麻5克、生抽5毫升、陈醋5毫升、葱2克。

　　步骤：

　　1、将肉皮用冷水浸泡1小时左右；

　　2、用刀将肉皮上的脂肪刮除，可用斜切或垂直的角度快速刮；

　　3、将刮好的肉皮放入开水中煮十分钟；

　　4、取出后把残余的脂肪刮净；

　　5、肉皮上若有毛，趁热将毛拔掉；

　　6、清除好脂肪和毛后再次用流水清洗；

　　7、将猪皮切成细长条后再切碎

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