熬火锅底料豆瓣酱炒到什么程度

　　炒熟即可。豆瓣要最先炒，豆瓣一般要小火慢炒3分钟左右，一定要热油低温慢炒，要不豆瓣容易糊。

　　火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

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