菜糊锅底了没糊的地方能吃吗

　　菜糊锅底了没糊的地方不能吃。在烹调时如不慎将菜烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的。可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较，其毒性要大许多倍，人吃了烧焦的菜，会给后代带来遗传上的危害。另外，鱼和菜里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的3、4—苯丙芘这是一种很强的致癌物质，所以万一火候掌握不当，把菜烧焦了，切不可食用。

菜糊锅底了没糊的地方能吃吗相关文章：

★ 腌了一晚的带鱼能吃吗

★ 炸糊了的东西能吃吗

★ 冻了的白菜能吃吗为什么

★ 螃蟹死了里面的蟹黄能吃吗加分

★ 没熟的木瓜能吃吗

★ 草莓发霉了其他的还能吃吗 草莓籽红色是染色吗

★ 放了三年的腐竹能吃吗

★ 预售许可证没办好的房子能买吗

★ 带壳的核桃存放了一年多还能吃吗

★ 白菜外面坏了剥掉里面的还能吃吗