怎样挑选鳕鱼

　　鳕鱼的挑选主要注意以下几点：

　　1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片。

　　2、纹路：纹路清晰说明肉质密实有弹性。

　　3、鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜。

　　4、颜色：银鳕鱼切面为白色，偶尔一部分带轻微的褐色，油甘鱼切面很明显深褐色纹路。

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