脯氨酸的作用与用途
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脯氨酸用于营养不良、蛋白质缺乏症、肠胃疾病、烫伤及术后蛋白质的补充等。脯氨酸可用作营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基羰基反应，可生成特殊的香味物质。脯氨酸可用作氨基酸类药，是复方氨基酸大输液原料之一， 用于营养不良、 蛋白质缺乏症、严重肠胃道疾患、烫伤及外科手术后的蛋白质补充。应用领域：用于氨基酸注射剂、复合氨基酸输液、食品添加剂、营养增补液等。
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