怎么红烧羊头

　　红烧羊头的做法：

　　1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂，捞出后拆去骨头；

　　2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片；

　　3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

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