饺子馅要放淀粉吗
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如果包饺子没有必要放淀粉的，如果是肉馅的，调好味。然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅个几分钟就会出效果了。
淀粉只能锁住肉质水分和对肉的鲜嫩起到作用，
正确方法：
一是可以加入蛋清。
二是加入油搅拌时要顺时针旋转搅拌，5分钟左右，这样肉馅会抱团。如果是素馅，只能用蛋清法。
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