粤菜金汤的做法用什么料
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金汤蟹粉海参烩菜胆
原料：高山娃娃菜200g、蟹粉100g、海参50g、菜胆3棵、虾子10克。
调料：盐5g、鸡粉10g、高汤100g。
制作方法：
1、菜胆用刀削成花状待用。
2、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤、鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。
3、将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内，蟹粉加鸡粉、海参、高汤、盐调味，略烧后淋在娃娃菜上，点缀上虾子，菜胆即可。
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