猪肉馄饨馅为什么要放鸡蛋

　　猪肉馄饨馅要放鸡蛋的原因如下:

　　1、鸡蛋可以保证馅不会散，放入的生鸡蛋使馄饨馅具有一定的粘性。

　　2、鸡蛋可以使猪肉馅更鲜嫩，保持水分，口感更好。

　　温馨提示:

　　调馄饨馅时加入的生鸡蛋一般加的是蛋清，不是蛋黄，加蛋清能让肉质鲜嫩，保持水分，会让肉质爽滑，入口时口感很好，味道也变得不一样，调包子馅、饺子馅时也可以适用此方法使肉馅更鲜嫩。

猪肉馄饨馅为什么要放鸡蛋相关文章：

★ 为什么要打鸡蛋

★ 凉拌海带丝为什么要放白糖

★ 炸油条或油饼时为什么要放明矾

★ 饺子馅要放鸡蛋吗

★ 腌肉为什么要放白酒

★ 糯米藕没有提前泡糯米怎么办 煮糯米藕为什么要放碱

★ 调酒为什么要放弹簧

★ 腌咸鸡蛋为什么要放酒

★ 煮饺子的时候为什么要放根葱呢

★ 红烧菜肴为什么要放白糖