石斑鱼怎么切

　　石斑鱼通常切法：

　　1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70摄氏度的热水中略烫、取出。

　　2、用清水过冷后，打清鱼鳞。

　　3、于肛门处开一刀，将鳃根割断。

　　4、用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出。

　　5、洗净，用盐将鱼身抹匀去腥味。

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