韭菜盒子是烫面的还是发面的

　　韭菜盒子烫面。

　　主料：精粉500克，生猪肉500克，韭菜200克。辅料：韭菜盒子酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。

　　1、鸡蛋三个打散，加盐和五香粉油锅炒熟，用锅铲剁碎。

　　2、韭菜400克洗干净沥干水分。

　　3、韭菜切末加三大勺肉臊子拌匀。

　　4、再加鸡蛋末和粉条碎用少许盐和五香粉充分搅拌均匀。

　　5、面粉600克打入两个鸡蛋用筷子搅拌散，再加开水继续用筷子搅成絮状。

　　6、凉温后柔和成团醒20分钟。

　　7、醒好的面团取一小块分成大小均匀的剂子。

　　8、剂子擀成椭圆形的饼皮，要薄些。

　　9、像包饺子一样放上馅儿，边捏在一起，再捏成花边形状。

　　10、平底锅中小火预热，锅里加少许油用油刷刷开。

　　11、放入包好的生盒子。

　　12、稍上色，加一大汤勺水，盖上锅盖焖几分钟。翻面，继续加水焖，直至两面金黄。

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