油辣子的做法

　　1、锅中倒入菜籽油烧到280至300度，把花生和芝麻撵成碎末。

　　2、烧到油冒烟时关火，油温降到180度时放入粗辣椒面，不停搅拌。

　　3、油温降到150度时放入香辛料搅拌均匀并放入细辣椒面。

　　4、锅中加醋，进行二次反应。

　　5、倒入花生碎和芝麻碎，搅拌均匀，油泼辣子就做好了。

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