什么样的鱼肉很新鲜

　　鱼鳃红的鱼肉很新鲜。

　　辨别鱼的新鲜程度方法：

　　1、看其眼，新鲜鱼的眼珠亮而微有凸起，不新鲜鱼的眼珠下凹而无光；

　　2、观其鳞，新鲜鱼的鱼鳞较多，鱼表面发亮，不新鲜鱼的鱼鳞脱落，且表面发暗；

　　3、触摸鱼的表面，新鲜鱼的表面粘液丰富发滑，不新鲜鱼的表面粘液少而发涩；鱼则是臭腥味；

　　4、看鱼腮，新鲜的鱼鱼腮是鲜红的，不新鲜的鱼腮是暗褐红色 ；

　　5、看其肚，新鲜鱼的鱼肚完整无破损，不新鲜鱼的鱼肚有少量黑状物溢出，有的鱼肚裂损。

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