老北京酱肉怎么做正宗
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材料：猪后臀尖调味料、生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒。
做法：
1、后臀尖肉切成拳头大小块；
2、放入生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚；
3、加入适量清水，放入高压锅炖40分钟；
4、放凉切成片食用；
5、可以用生抽、香醋、盐、红油、麻油、蒜蓉调汁沾食。
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