螺蛳鸭脚煲的螺丝汤底怎么做

　　1、螺蛳放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉；

　　2、猪脚剁成小块，放入滚水锅中汆汤3分钟；

　　3、捞出抹干水份在皮面上涂抹一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起；

　　4、酸笋和姜切成片，干椒切段，大蒜去皮；

　　5、炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出；

　　6、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味；

　　7、放入螺蛳翻炒香，放入酸笋；

　　8、放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀；

　　9、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时；

　　10、出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。

螺蛳鸭脚煲的螺丝汤底怎么做相关文章：

★ 青菜木耳粉丝汤是怎么做的

★ 现成的素烩汤配料怎么做汤

★ 打边炉汤底怎么做

★ 川汤是怎么做的

★ 砂锅汤底怎么做

★ 凉皮的汤汁怎么做

★ 灌汤包的汤汁怎么做

★ 鸭脚木的盆栽方法和注意事项

★ 浇在饭上的汤汁怎么做

★ 蟀摩田螺鸭脚煲的做法