果酒与果醋的制作原理

果酒制作方法：

1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。

2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。

3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。

4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。

果酒与果醋的制作原理相关文章：

★ 雪莲果煲汤的功效与作用

★ 固本堂阿胶糕的功效与作用 固本堂阿胶糕的制作工艺

★ 无烟灶的制作与方法

★ 视力表的制作原理

★ 光与色产生的原理是什么

★ 果醋的制作原理是什么

★ 柴油机的工作原理与构造

★ 果醋的代谢类型是什么

★ 照相机和投影仪的制作原理

★ 柠檬加姜加果醋的好处