炖排骨时怎样放莲藕汤不黑

　　1、在放莲藕之前将其泡在无色的白醋水中浸泡，之后再放入锅中；

　　2、在莲藕炖骨时，放入莲藕后在其上滴加白醋能有效的防止莲藕变色；

　　3、放莲藕时避免与铁或铝炊具接触。

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