煎完的鸡蛋放一会蛋黄黑怎么回事

　　1、只是表面氧化了而已，就像苹果，切开放置一段时间会变黄，但还能吃。

　　2、鸡蛋白的主要化学成分是水和蛋白质,而蛋白质内有硫,磷,铁等元素.蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在放进冷水中，环境变冷加速在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深，像黑的；同时鸡蛋煮熟防止自然冷却后，蛋黄也会少量发黑，不会影响健康。

煎完的鸡蛋放一会蛋黄黑怎么回事相关文章：

★ 新买的不锈钢盆掉黑色是怎么回事

★ 我的手机只能打不能接怎么回事啊

★ 煎好的鱼放冰箱一个星期还能吃吗

★ 两个月的小狗站不稳是怎么回事

★ 我的r9s充电很慢了怎么回事

★ iphone上的视频打不开是怎么回事?

★ 自己包的饺子放冰箱冷冻后怎么煮

★ 枇杷的叶子卷曲变干是怎么回事

★ 为什么炒熟的鸡蛋放了一天会变黑

★ 鱼缸里的鱼总是撞鱼缸是怎么回事