为什么做蛋糕要用吉利丁片

主要起稳定蛋糕结构的作用。吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。

为什么做蛋糕要用吉利丁片相关文章：

★ 为什么古代验尸要用红色的伞

★ 做蛋糕要放什么油

★ 为什么做蛋糕要用玉米淀粉

★ 吐司怎么做啊要用什么材料啊

★ 为什么大车起步要用二挡

★ 为什么做寿司要放白醋

★ 为什么做蛋糕要用低筋面粉

★ 塔塔粉做蛋糕怎么用

★ 戚风蛋糕要用香草精吗

★ 做蛋糕可以用红糖吗