高粱酿酒需要去皮吗

　　需要，若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。

　　高粱去皮方法：

　　1、在太阳下暴晒，待果皮可轻易脱落时，用硬物拍打至果皮脱落，或者将果皮手动搓掉；

　　2、可用专业的脱谷机进行脱皮处理。

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