高汤怎样熬才能是乳白色

熬制乳白色高汤的做法：

一、泡骨头。将骨头用温水洗净，然后用水浸泡，换两次水。

二、焯水清洗。冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后用温热水清洗。

三、煮汤。加几片姜，一个香葱结，2茶匙白醋。保持最大火沸腾。水要一次加足，撇沫的时候会撇去一部分水，煲汤的过程要小火，但要微微沸腾，电磁炉900瓦，煤气灶内圈最大火。

四、时间。煲汤2至3小时，汤汁就会变得浓郁奶白。

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