土豆条炖茄子条放青椒怎么做

　　主料：土豆250克；

　　辅料：茄子20克、青椒100克、黄瓜50克、胡萝卜25克、高汤400克；

　　调料：酱油3克、盐4克、味精5克、花椒3克、大葱10克、姜10克、大蒜5克、猪油20克；

　　步骤：

　　1、将长茄子去蒂，洗净，切成块；

　　2、土豆去皮切滚刀块；

　　3、葱、姜切丝，蒜切片备用；

　　4、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

　　5、青椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；

　　6、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；

　　7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；

　　8、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入青椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

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