肥乡区美食

肥乡区美食有肥乡削割、烫面包、皮渣、熬菜、苦累、灌掌、津津乐老槐树烧饼等。

1、肥乡削割：因制作过程中，需用刀削切成段，故名削割。

2、烫面包：即烫面包子，是肥乡的特色小吃，以面粉、馅料制作而成。

3、皮渣：粉条煮熟后加入海米、葱、蒜、姜、酱油等，加水搅拌蒸制而成。

4、熬菜：又叫大锅菜，也称烩菜，多用于婚娶、迎嫁，或给新添小孩过喜三，招待亲朋、故旧、邻里、街坊的喜菜。

5、苦累：一道忆苦饭，介于主食和菜之间，以前没粮食，用榆钱、槐花、菜叶、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料。现在多以土豆、菜豇、茴香苗代替野菜和白面拌在一起，蘸着用蒜汁、醋、芝麻油食用。

6、灌掌：用荞麦面制成，削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、醋凉拌食用。

7、津津乐老槐树烧饼：是邯郸市饮食总公司经营半个世纪的风味食品，因经营场地旁有一棵老槐树而得其名。

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