死面烫面发面哪个适合蒸菜卷卷

　　烫面最适合。

　　死面因为是生的，不容易和菜熟的时间保持同步，定然不好吃。

　　发面密度太小，菜烹制过程中无论是蒸还是炸都会出水，一定会渗进面里，影响口感。

　　烫面做法：

　　1、准备一碗面粉。

　　2、烧水，要滚烫的热水把面一烫，一个手倒水，一个手用筷子搅拌。

　　3、开始揉面，揉到光滑即可。

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