洞庭湖的开味鱼是怎么做的

　　材料：鱼1条、青辣椒适量、红辣椒适量、豆豉20克、姜5克、油适量、盐10克、醋适量、酱油适量。具体做法如下：

　　1、辣椒和姜切好待用；

　　2、鱼用盐腌五分钟，洒上姜丝和少许醋；

　　3、放辣椒、豆豉及少许盐，放在锅上蒸十分钟；

　　4、将鱼取出，另起锅将茶油烧热，淋在鱼上面；

　　5、放适量酱油调色调味，完成开味鱼的制作。

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