为什么鸡血要放盐水才能凝固

　　1、血液是胶体分散系的一种，盐是电解质，电解质会使胶体凝结；

　　2、鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固；

　　3、使胶体聚沉的方法之一是加入电解质，电解质在溶液中电离产生阴阳离子，吸引周围带电的胶粒，起桥梁的作用，使胶粒相互聚合，形成大的颗粒。当颗粒足够大，重力作用超过颗粒热运动的作用时，颗粒在溶液中形成悬浊液，并随时间的推移逐渐沉降形成可见的沉淀，这个过程在现象上表述为胶体的聚沉，鸡血加盐凝固就是这个原理。

为什么鸡血要放盐水才能凝固相关文章：

★ 为什么酒店要放4个枕头

★ 为什么湘菜中每道菜都要放辣椒

★ 手机壳后面为什么要放钱

★ 为什么有的面要放冰箱里发酵

★ 养花的自来水为什么要放一段时间

★ 为什么猪蹄要放糖

★ 要放多少盐才能让鸡蛋浮起来

★ 为什么电动车三个月要放一次电

★ 辣白菜里为什么要放糯米粉

★ 为什么宫保鸡丁里面要放花生