北豆腐是老豆腐吗

北豆腐是老豆腐。

北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。

基本的豆腐有三种，卤水豆腐，石膏豆腐和内脂豆腐的；北豆腐就是卤水豆腐，质感比较硬，以前南方是用石膏点豆腐的比较软和，滑滑的豆腐脑就是这种，还有内脂豆腐这个更软了筷子夹不起来的。

北豆腐是老豆腐吗相关文章：

★ 豆腐变酸了是变质吗还能吃吗

★ 王者荣耀瑶新皮肤是限定吗

★ 英国纽百伦是正品吗

★ 豆腐是产气食物吗

★ 豆腐是中国人发明的吗

★ 鱼豆腐是冻着炸吗

★ 麻婆豆腐是用嫩豆腐吗

★ 辣条是膨化食品吗

★ 麻婆豆腐是谁发明的 你们知道吗

★ 传统小吃杏仁豆腐是豆制品吗 蚂蚁庄园1月9日答案介绍