米酒在卤肉中起的什么作用

　　米酒在卤肉中的作用：

　　1、酒味可以去除腥味；

　　2、米酒的甜味可以增加卤肉风味；

　　3、杀菌，米酒所含酒精有杀菌作用；

　　4、滋补身体，米酒营养丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故米酒也能养颜。

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