松花蛋有一股氨水味正常吗

　　松花蛋有一股氨水味正常。因为皮蛋制作过程中氨基酸分解产生了氨气。蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。皮蛋有氨气气味的原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用皮蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和皮蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

松花蛋有一股氨水味正常吗相关文章：

★ 甲亢人的身上有一股味道吗？甲亢多久患者开始暴瘦

★ 为什么手机电池总有一股气味

★ 自制葡萄酒上面一层白霉正常吗

★ 为什么拖鞋穿久了会有一股屎臭味啊?

★ 不锈钢有铁锈味正常吗

★ 为什么面粉发酵有一股酒味

★ 巧克力上面有一层白霜能吃吗

★ 电饭锅初次使用有焦糊味正常吗

★ 床板一股酸臭味怎么办

★ 床板一股酸臭味怎么办