合页饼的制作

　　1、原料：精面粉500克，油、沸水适量。

　　2、烫面；精面粉先用沸水烫至六成熟，再用凉水揉匀。

　　3、制饼：将揉好的面做成20个面剂，擀成２毫米厚的饼；将10个面饼逐个刷上油，另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起（即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起），擀成薄饼。

　　4、烤烙：将擀好的薄饼上铛，用中火烙，熟后分离为两张即成。

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