怎样辨别出来羊肉串是否是羊肉

　　辨别方法如下：

　　口感：羊肉在烤制过程中，羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维较为细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，不会有干涩的口感，也不会带粗纤维；价格：如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大；肥膘：另外，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的；纹理：羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细，其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。

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