山药红枣枸杞老母鸡汤的做法

　　1、备妥材料，鸡肉洗净， 中药材皆需用清水冲过；

　　2、鸡肉放入可淹过所有鸡肉的冷水锅中，加入3片姜，用大火煮至滚，捞起鸡肉洗去表面杂质；

　　3、倒入可盖过鸡肉的清水及米酒和红枣的汤锅中，开大火煮滚后，再转成小火煮约40分钟；

　　4、入锅前才将山药去皮切块，以免接触空气久了氧化变黑；

　　5、起锅前再将山药及枸杞放入锅中以大火煮滚5分钟后关火，即可盛碗上桌。

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