拨鱼儿面的做法拨鱼儿面怎么做
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1、将土豆洗净，蒸熟后削去皮并捣成土豆泥。
2、土豆泥与面粉掺和，加入500克左右的水，然后揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内。
3、面取出一部分放在碗内，左手端碗，将碗倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往锅内拨，使其成7厘米左右长、0.5厘米左右粗、中间大、两头尖的小鱼形。
4、煮至面鱼儿浮起时，将面鱼儿盛入碗内。
5、将作料拌入即可食之。
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