烤冷面的面皮怎么做的

　　烤冷面的做法有:

　　1、首先准备主料荞麦面粉 100克，土豆生粉 100g克，小麦面粉 100克，辅料碱面 1克和盐1克；

　　2、用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团儿；

　　3、把和好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟；

　　4、然后放到面板上用擀面杖擀开，注意这种面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心；

　　5、把面团儿擀成面皮后在沸水中煮熟；

　　6、把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干，烤冷面就好了。

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