正宗的同安封肉怎么做

　　主料：猪肋条肉500克。

　　辅料：猪肉皮150克，姜20克，小葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒1克。

　　步骤：1、将猪肋条肉洗净剁成方块。

　　2、肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2小时。

　　3、猪皮刮洗干净。

　　4、将葱、姜择洗干净，葱切成6、6厘米段，姜切成厚片。

　　5、将肉块、猪皮用沸水氽一下，捞出放一盆内。

　　6、肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒

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